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Allgäuer Rezepte: Bierrettich mit Laugenbrezeln
Zutaten für 4 Portionen:
1 kg Rettich, weiß
3 El Bier
2 El Essig
2 El Öl
1/2 Bund Schnittlauch
1 kl. Zwiebel
Salz, Pfeffer
4 Laugenbrezeln
Zubereitung:
Rettich waschen, schälen und mit einem Rettichschneider oder Küchenhobel in sehr dünne Scheiben schneiden. Bier, Essig und Öl verrühren mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Rettich geben. Zugedeckt an einem kühlen Ort 30 - 60 Minuten ziehen lassen. Schnittlauch putzen, in Röllchen schneiden und über den Rettich streuen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden und mit Brezeln, evtl. etwas Butter und Rettich servieren.
Guten Appetit!
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