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Allgäuer Rezepte: Kartoffelkäs
Zutaten:
400 g Kartoffeln, festkochend
1 Zwiebel
200 g Creme fraiche
6 El Butter
1/2 Tl Kümmel, gemahlen
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Majoran
Schnittlauch zum garnieren
Bauernbrotscheiben
Zubereitung:
Kartoffeln mit der Schale gar kochen, abschütten und etwas abkühlen lassen.
Kartoffeln pellen und in eine Schüssel pressen. Zwiebel schälen und fein hacken.
Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln darin bis zum gewünschten Bräunungsgrad andünsten.
Restliche Butter schmelzen und mit den Zwiebeln und Creme fraiche unter die Kartoffelmasse rühren.
Mit den Gewürzen abschmecken, Schnittlauch in Röllchen schneiden, darüber geben und mit frischem Bauernbrot servieren.
Guten Appetit!
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Alle Angaben ohne Gewähr.
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