Allgäu erleben
Aktivitäten Bäder, Saunen Badeseen, Freibäder Berge Brauchtum, Sitten Burgen, Schlösser Camping Fahrrad fahren Hütten Klettern Museen Sehenswertes Spaziergänge Städte und Orte Urlaub mit Kindern Veranstaltungen Wanderungen Eisbahnen, Seen Schneeschuhtouren Skigebiete Winterrodelbahnen Winterwanderwege
Ausflüge außerhalb
Anzeige
Allgäuer Rezepte: Schupfnudeln, Krautschupfnudeln
Zutaten:
500 g Pellkartoffeln
150 g Mehl
2 Eier
1 Dose Sauerkraut
1 gr. Zwiebel
Speck nach Belieben
Öl oder Butter zum andünsten
Salz, Pfeffer, Muskat, Kümmel
Zubereitung:
Kartoffeln durch eine Presse in eine Schüssel drücken. Mit Mehl und Eier vermischen und zu einem festen Teig verkneten. Mit einer Prise Salz und Muskat abschmecken.
Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, kleine Teigportionen entnehmen und Schupfnudeln daraus rollen.
Wasser in einem großen Topf zum kochen bringen, Schupfnudeln darin kochen, bis sie oben schwimmen und gut abtropfen lassen.
Zwiebel schälen und hacken, wer Speck möchte, diesen würfeln. Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen zuerst den Speck darin anbraten, dann die Zwiebeln glasig dünsten. Schupfnudeln hinzugeben und bis zum gewünschten Bräunungsgrad mitbraten.
Sauerkraut unterrühren, alles zusammen einige Zeit kochen lassen, nochmals abschmecken und heiß servieren.
Guten Appetit!
Zurück zu den Rezepten
Anzeige
Alle Angaben ohne Gewähr.
↑ Nach oben
Kochrezepte Unterwegs Wetterentstehung
Blumen der Berge Bäume der Berge Tiere der Berge Geologie Energie
Geschichte Sagen Wörterbuch Alpines Lexikon
Alte Landkarten Alte Stadtansichten Alte Panoramen Alte Photos Alte Zeichnungen Zeichnungen: Burgen 3D Fotos Vergangenes
Allgäu Travel Guide
Impressum & Datenschutz